Un 2020 da dimenticare per bar e ristoranti, che chiuderanno l’anno con una perdita di fatturato del 37% su base annua circa rispetto al 2019, equivalenti a circa 27 miliardi di euro.
In un settore con grande incidenza dei costi fissi, un calo di fatturato di circa 27 Miliardi € solo nel 2020, ed una situazione nel 2021 lontana dalla risoluzione, l’impatto dal punto di vista di chiusura di punti vendita sarà tale da mettere in ginocchio migliaia di piccoli imprenditori ed i loro dipendenti, purtroppo i ristori erogati nel 2020 e già approvati per il 2021 rischiano di non essere sufficienti” spiega Sergio Iardella, partner di Bain & Company.
