Alghe, meduse e larve: buon appetito, purché il pasto sia sostenibile

2021-05-20 11:15:47 - www.repubblica.it
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Dopo l'ok dell'Efsa alla commercializzazione delle larve di tenebrione mugnaio come alimento, si apre anche in Europa la sfida alla ricerca dei "novel food", i cibi del futuro.
E di alternative più sostenibili per l'agricoltura, oggi ancora lontane dalle nostre diete Colazione con toast di alghe e tarme della farina accompagnate da un bicchiere di latte a base vegetale.
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