Barbecue for dummies: una questione di fumo

2020-07-15 17:02:11 - www.tomshw.it
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In giro per il mondo, infatti, ci sono innumerevoli forme di barbecue, dall’hibachi e il kamado (qui potete trovare un buon modello di kamado) giapponesi al tandoor indiano, passando per la cottura nella fossa come quella usata in Sardegna per la preparazione del Su Proceddu a Carraxiu, ed è la presenza del fumo il leitmotiv che le unisce tutte.
Il barbecue è probabilmente il più antico metodo di cottura dei cibi.
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