Come pastorizzare le uova

2022-04-27 05:16:55 - www.nonsolonotizie.it
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Inoltre, in base alla ricetta che si intende realizzare, è possibile pastorizzare le uova intere, solo gli albumi o solamente i tuorli.
Se si desidera preparare una ricetta a base di uova crude, la pastorizzazione è un passaggio fondamentale per scongiurare il rischio di contrarre la salmonella, ma allo stesso tempo consente di preservare tutte le caratteristiche organolettiche di questi alimenti.
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