Dalla Scuola medica alla Dieta Med: l’evoluzione della cucina a Salerno

2021-07-13 13:18:41 - corrieredelmezzogiorno.corriere.it
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La prima parte, quella introduttiva, ospita un dotto excursus di Centola sulle fonti della cucina salernitana, a partire dai precetti del millenario Regimen della Scuola medica salernitana, per approdare con un salto di circa otto secoli agli appunti manoscritti conservati dalle vestali delle famiglie borghesi ottocentesche, senza dimenticare un'opera fondamentale e praticamente introvabile, la "Gastronomia salernitana di ieri e di oggi" scritta dal bon vivant Achille Talarico alla fine degli anni Settanta.
Medimex 2024, le attività professionali e le scuole di musica
 
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