Da chi dice che la celiachia è sempre più diffusa e che dovremmo guardarci tutti dal consumare glutine, o da chi sostiene che non ci sia nessuna “epidemia” e che il gluten free sia una moda pericolosa, diffusa grazie anche alle fake news che girano in rete, che portano le persone a errate diagnosi fai da te?
Dall’altra parte, esperti e gastroenterologi di tutto il mondo lanciano appelli contro la “moda”, sempre più diffusa, di decidere autonomamente, senza controllo medico e in assenza di una diagnosi certa di celiachia, di seguire una dieta gluten free: