Così ho iniziato a vedermi video tutorial su come farsi un ghiaccio perfetto nel freezer di casa, leggermi interi blog sul ghiaccio e ho ascoltato i consigli di un bartender famoso per il suo magnifico frigo pieno di ghiaccio perfetto e un produttore di ghiaccio per bar.
Come spiega English nel suo blog e ancora meglio Dave Arnold nel libro Liquid Intelligence (un bartender geniale e maniacale che ti serve un Martini cocktail solo dopo aver misurato la temperatura), il trucco per un ghiaccio trasparente è il "congelamento direzionato".
