Se preferite, insieme alla zucca potete aggiungere anche una patata media e farle cuocere insieme con dei mestoli di brodo per realizzare un ottimo farrotto zucca e patate.
Per rendere il farrotto di zucca un primo piatto cremoso, potete mantecarlo con una noce di burro a fine cottura.
Per la variante farrotto zucca e salsiccia aggiungete 2 salsicce tagliate fini quando fate soffriggere la cipolla.