E la gelatina alimentare vegetale?
La gelatina alimentare è senza dubbio commestibile e la possiamo trovare in molti più cibi di quelli in cui immaginiamo ci sia.
Partiamo dalla gelatina alimentare animale ottenuta di norma attraverso un processo di idrolisi dai tessuti connettivi animali.
C’è poi la gelatina alimentare vegetale che si ricava, ovviamente, da vari alimenti di origine non animale.