Hecelchakán, mercado José del Carmen Obregon La Cochinita Pibil La Cochinita Pibil è indubbiamente il punto forte del panorama culinario di Hecelchakán.
Tra i cibi tradizionali dello stato di Campeche la Cochinita Pibil riveste senza dubbio un ruolo di primo piano.
Tra i piatti di Hecelchakán, oltre alla già citata Cochinita Pibil vanno annoverati anche frijol con puerco (fagioli con carne di maiale), il puchero campechano (carne e verdure bollite in stile campechano), tamales (involtini preparati con un impasto a base di mais e ripieni di carne o verdure), pipían (carne con arachidi) e relleno negro (carne di tacchino e maiale con peperoncini misti).
