I rifugi e i ristoranti propongono piatti della tradizione e interpretazioni gourmet, come gli chef stellati Mario Porcelli all’Alpenroyal Grand Hotel, a Selva di Val Gardena, e Reimund Brunner all’Anna Stuben dell’Hotel Gardena di Ortisei.
Aver trascorso, durante l’infanzia, vacanze in Val Gardena, significa conservare per sempre nella memoria olfattiva il profumo del legno.