In Cappadocia fanno vino nelle grotte, all'interno di anfore antichissime

2019-07-31 13:01:23 - www.vice.com
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Cappadocia

Udo lascia l'uva in queste anfore aperte per circa 15-20 giorni, poi le trasferisce in anfore chiuse e nei mesi successivi ciò che ha deciso di lasciare dentro - semi, raspi, bucce - sale in superficie, per poi venire tolto.
” Per secoli il vino è stato fatto nelle küp, le anfore, simili alle più famose kvevri georgiane.
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