Insetti nel piatto: l’Efsa autorizza l’impiego delle larve della farina gialla negli snack e come ingrediente

2021-01-15 12:02:22 - ilfattoalimentare.it
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La farina ottenuta con le larve essiccate, verrà  proposta come snack o come ingrediente alimentare in una serie di prodotti come biscotti, barrette, chips… Il gruppo di esperti scientifici dell’Efsa osserva che il consumo non risulta svantaggioso dal punto di vista nutrizionale.
Si tratta della larva della tarma della farina gialla essiccata (Tenebrio molitor) sia nella versione intera che sotto forma di farina.
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