Istamina nel pesce e sindrome sombroide: sintomi e rischi

2024-01-20 11:17:11 - www.altroconsumo.it
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Se dopo una cena a base di pesce ci accorgiamo di avere un eritema diffuso al collo e al volto, sentiamo prurito, abbiamo mal di testa, affanno, tachicardia allora potremmo avere la sindrome sgombroide, ossia un'intossicazione causata dall'istamina e da altre sostanze tossiche presenti nel pesce che abbiamo consumato.
Tuttavia, nel caso della sindrome sgombroide dovuta all'ingestione di pesce mal conservato si verificano due circostanze che permettono la comparsa dei sintomi da intossicazione:
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