Non mancano poi numerose iniziative alla scoperta dei territori di Novara e Vercelli, tasselli fondamentali per costruire la storia del territorio legata al Barocco e non solo.
Tra Novara e Vercelli è infatti possibile lasciarsi conquistare tra ben 4 ristoranti stellati Michelin oppure affidarsi ai locali tipici, in cui assaggiare il piatto tradizionale, la paniscia o panissa: