L'ex bodyguard della Pausini che in Ghana aiuta i bambini disabili, i "suoi" "Chicchi di caffè"

E soprattutto su "Chicchi di caffé", la onlus che Simona ha fondato e che gestisce in Ghana per aiutare soprattutto bambini disabili.
Ma la Pausini é solo l'inizio di una storia alla quale collaborano in molti, ad esempio anche l'azienda attuale dove Ricci lavora, datori di lavoro e colleghi che permettono a Luca turni e rotazioni per cui ogni minuto libero, ogni secondo di turnazione é modellato sui suoi viaggi in Africa per raggiungere sua moglie e i suoi bimbi.