La birra fatta con il pane vecchio: il progetto di una start up italiana per limitare gli sprechi e ridurre il consumo di materie prime ed energia

2020-05-15 11:01:08 - ilfattoalimentare.it
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Un gruppo di giovani imprenditori piemontesi ha lanciato da pochi mesi un progetto di economia circolare per trasformare il pane vecchio in birra, con l’obiettivo di limitare gli sprechi e ridurre il consumo di materie prime ed energia.
“In in Italia non siamo gli unici a fare birra di pane – precisa la presidente di Biovaproject, Emanuela Barbano – noi però non nasciamo come birrificio, siamo una start up nata per il recupero di alimenti invenduti, adesso ci occupiamo di birra ma potremmo esplorare altri settori”.
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