La Rocciata umbra ha un sapore straordinario!

La ricetta della rocciata di Assisi è un dolce tipico umbro.
Molto nota è anche la rocciata di Foligno, ma la preparazione base rimane la stessa.
Nelle tavole eugubine, infatti, si fa riferimento a una preparazione simile alla Rocciata e usata nei riti sacri.
La rocciata è un dolce umbro delizioso e che potete rendere anche più scenografico, bagnandolo con l’Alchermes poco prima della cottura.