Generalmente le naked cakes sono farcite con creme al burro o al formaggio, ma io ho preferito una crema all'acqua leggerissima aromatizzata al limone, che si è sposata perfettamente con la base di chiffon cake all'ananas!
per la base150 gr di farina 00150 gr di zucchero semolato60 ml di olio di semi4 uova mediescorza grattugiata di 1/2 limonesucco di conservazione dell'ananas sciroppata (120 ml)5 gr di lievito per dolci4 gr di cremor tartaro1 pizzico di sale per la farcia2 tuorli50 gr di zucchero15 gr di fecola di patatescorza grattugiata di 1/2 limone250 ml di acquaananas sciroppata a dadini e fette per decorare Procedimento:
