Durante le edizioni condotte da Antonella Clerici, compare sporadicamente a La prova del cuoco di cui diventa ospite fisso a partire dall’edizione 2019/2020 condotta da Elisa Isoardi.
Quando si parla di Carlo Cambi si può dire senza timore di essere smentiti che scrive da sempre.
A renderlo noto ai più, però, è la guida da lui stesso redatta, il Mangiarozzo, un vero e proprio bestseller.