Parmigiana di melanzane di Cannavacciuolo: i segreti della ricetta perfetta

2022-04-24 10:16:48 - primochef.it
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Avrete capito che stiamo parlando della parmigiana di melanzane di Cannavacciuolo, una ricetta ben scolpita nel suo cuore, una di quelle che al primo morso lo riporta al sud, tra le vie di Napoli.
Innanzitutto precisiamo che si tratta della parmigiana di melanzane della mamma di Cannavacciuolo:
Ma qual è la differenza tra la sua ricetta e una ricetta qualunque?
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