Perché al cervello piacciono così tanto i cibi grassi: sono davvero una forma di ricompensa

2024-03-10 07:16:36 - www.corriere.it
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  Questo, secondo gli studiosi, suggerisce che il parametro meccanico dell’attrito dei grassi contro le superfici della bocca influenza i sistemi di ricompensa del cervello orientando le nostre scelte alimentari ed esponendoci più al rischio di sovralimentazione.
I circuiti neurali della ricompensa guidano le nostre preferenze a tavola assegnando un valore maggiore a tali cibi, che verranno scelti quando messi a paragone con altri stimoli con minore ricompensa come gli alimenti amari e quelli a basso contenuto calorico».
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