Per preparare il pesto alla rucola si prepara in cinque minuti, la particolarità di questo sugo sta nell’uso della rucola dal sapore amaro e piccante unito alla frutta secca in questo caso le mandorle regala un sapore particolare.
Adesso potete iniziare la preparazione del pesto, mettendo all’interno di un tritatutto, la rucola, l’aglio a cui avrete levato l’anima, le mandorle, i pomodori secchi, formaggio, olio e sale Qualora vi avanzasse del pesto lo potrete conservare in barattoli di vetro puliti e chiusi in frigorifero per 2 giorni avendo l’accortezza di ricoprire la superficie con dell’olio extravergine.