Più spezie, meno sale: aggiungere peperoncino a un piatto aiuta a mascherare la riduzione di sodio

aggiungere un pizzico di peperoncino alle pietanze.
Mentre continuano le campagne per la riduzione del sale (per esempio nel pane e nei prodotti industriali), c’è qualcosa che tutti possono fare per ridurre la propria assunzione senza perdere in gusto:
L’analisi dei commenti dei volontari a tutti i possibili assortimenti ha fatto emergere con chiarezza che, quando c’è una salsa piccante insieme a un condimento a base di erbe, non si percepisce la progressiva riduzione della concentrazione di sale, mentre le sole erbe aromatiche non mascherano a sufficienza la carenza di sodio.