aglio frullati1 cipolla rossa grande frullata1 pezzo di lemongrass, solo il bulbo, schiacciato1 pezzo di galangal di circa 5 cm sbucciato e schiacciato225 g di sambal300 g di arachidi grossolanamente tritate113 g di zucchero di palma indonesiano grossolanamente tritatosale Per il pollo satay:
cucchiaino di polvere di lemongrass1430 g di cosce di pollo senza ossa tagliate a striscesaleolio di semi Prepara la salsa d’