Le castagnole sono invasive, ma sono molto piccole e non si possono davvero mangiare.
Se li togli, il pesce è sicuro da mangiare,” spiega Tennant.
Vuole anche acquistare e gestire un suo food truck entro la fine dell'anno (secondo lui, sarà il primo al mondo a servire l'iguana).
“Alle Cayman, abbiamo molta diversità,” racconta lo chef che da tempo vive a Grand Cayman, Thomas Tennant.