Sì all’amaro. Angela Bassoli dell’Università di Milano spiega come rieducare il gusto per combattere la pandemia diabete-obesità

2021-11-30 15:17:48 - ilfattoalimentare.it
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Angela BassoliMilano

Rieducare il nostro gusto all’amaro, per combattere la doppia pandemia di obesità e diabete.
È la proposta innovativa e un po’ provocatoria fatta da Angela Bassoli, docente presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università di Milano ed esperta in basi molecolari del gusto, al congresso ‘Panorama Diabete 2021’ svoltosi a Riccione negli ultimi giorni del mese di novembre e promosso dalla Società Italiana di Diabetologia.
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