Sovvenzionare la sostenibilità dei pasti funziona. La scelta vincente: combinare sussidi, carbon tax e interventi comportamentali

Tanto la tassa sul carbonio, quanto le etichette e gli interventi comportamentali non sembrano avere effetti degni di nota quando sono proposti da soli.
Sovvenzionare alimenti e pasti associati a ridotte emissioni di carbonio è un metodo efficace per convincere le persone a fare scelte alimentari più sostenibili.
Gli autori hanno osservato anche se le opzioni migliori dal punto di vista ambientale hanno un prezzo ridotto perché sostenuti da appositi sussidi o, al contrario, costano di più perché collegati a una tassazione sulle emissioni, una carbon tax.