Vegano o no? Serve un regolamento condiviso

Circa un anno fa Anna Bellisario, una ragazza di soli vent’anni, è deceduta pochi giorni dopo aver mangiato un tiramisù vegano che conteneva proteine del latte (secondo gli inquirenti addirittura  mascarpone), cui la ragazza era fortemente allergica.
Ma ciò che non si è detto è che, in realtà, i rischi, per gli allergici, permangono, perché, come specifica anche il Chartered Trading Standard Institute britannico in un suo rapporto dedicato, la definizione di un alimento come “vegano”, in Europa e in Gran Bretagna, è commerciale, e non deve rispettare caratteristiche specifiche.