Tutti noi abbiamo sentito parlare, almeno una volta, dell’abbattimento del pesce crudo.
Il pesce crudo deve essere sottoposto ad abbattimento termico, preferibilmente, con sistemi professionali.
Tuttavia, c’è chi potrebbe comunque riuscire ad abbattere il pesce in casa.
Il termine indica un metodo particolare di conservazione e preparazione del pesce crudo.