Anisakis, un pericoloso rischio per la salute

2019-11-18 12:04:43 - www.esauriente.it
Si parla di:

il compimento di tale operazione, infatti, neutralizza quanto di pericoloso può esser compiuto da questi piccoli vermi.
Tutto il pesce cotto è da considerarsi fuori rischio, quantomeno per quel che riguarda questo specifico parassita:
Per scongiurare il rischio di Anisakis nel sushi e in altre specialità crude il pesce deve, prima di esser servito, sottoposto ad un apposito processo di congelamento, dunque deve essere portato ad una temperatura pari a circa -20°C.
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