Il cuore e la testa dell'azienda rimarranno a Parma, ma il piano di riorganizzazione fa perno su una holding olandese, la neo-costituita Barilla International BV, con sede ad Amsterdam .
Al vertice della piramide rimarrà la Barilla Holding, la cassaforte di Parma che fa capo alla quarta generazione della famiglia Barilla, che controllerà l'85% dell'olandese Barilla International (il restante 15% apparterrà a Gafina, veicolo della famiglia elvetica Anda-Bührle, azionista della banca di Zurigo Ihag).