BellaZia: I Bign

Con una sac à poche formate i bignè adagiandoli su una teglia ricoperta da carta da forno (meglio se una placca di silicone traforata per ancorare meglio i bignè in modo che si sviluppino in verticale e non in orizzontale, sulla carta forno tenderebbero a scivolare).
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bellazia le zeppole di san giuseppe
Iniziamo preparando la pasta delle zeppole, che altro non è che una pasta choux per bignè.
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Cuocete in forno i bignè a 200° per circa 20 minuti.

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bellazia sbriciolata di ricotta e nocciole
500 g biscotti tritati 170 g burro fuso 500 g ricotta 250 g mascarpone 150 g zucchero a velo 120 g gocce cioccolato 200 g nutella (o crema di nocciole) Preparazione:

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BellaZia: Sbriciolata di Ricotta e Nocciole
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bellazia la cipollata
Olio extravergine di oliva 1kg di cipolle bianche 400 g di costine di maiale 50 g di salsiccia 50 g di pancetta tesa in un unico pezzo 1 spicchio d'aglio 1 carota 1 costa di sedano sale pepe Preparazione:

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BellaZia: La Cipollata
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bellazia il cosciotto di tacchino alla birra
Cosciotto di tacchino 1/2 bicchiere di birra scura 1 rametto di rosmarino fresco 1 cucchiaino di timo 1 cucchiaio di pepe in grani qualche bacca di ginepro 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe Preparazione:

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BellaZia: Il Cosciotto di Tacchino alla Birra.
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bellazia i muffin alle carote e nocciole
350g carote grattugiate finemente 150g farina 00 100g nocciole 120g zucchero 1,6dl di olio di semi Succo di 1/2 limone o di 1/2 arancia 2 uova 1 cucchiaino di bicarbonato sale Procedimento:

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BellaZia: I Muffin alle Carote e Nocciole
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bellazia le baguette di semola
400 g Farina 0 300 g Semola 2 cucchiaini di miele d'acacia 10 g Sale 3 cucchiai di Olio extravergine d'oliva 450 ml Acqua tiepida 1 Bustina di lievito di birra disidratato Preparazione:

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BellaZia: Le Baguette di Semola
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bellazia tortini vegani al cioccolato
120 g farina 00 120 ml latte di mandorla 100 g zucchero di canna 70 g olio di semi di mais 50 g mandorle pelate 2 cucchiaini di cacao 1 cucchiaino di lievito Preparazione:

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BellaZia: Tortini Vegani al cioccolato
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bellazia le paste di mandorla e amarene
100g zucchero a velo 100g zucchero semolato 200g farina di mandorle 1 albume (o più se l'impasto risulta troppo duro) 1-2 cucchiai di liquore alle mandorle o gocce di essenza di mandorla amara amarene sciroppate zucchero a velo PREPARAZIONE:

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bellazia il risotto ricotta e basilico
(quantità riferite per 4 persone) 1,6 l Brodo di verdure 1 spicchio Aglio Burro Riso (circa 80g a testa) 300 g Ricotta fresca Un mazzo generoso di basilico fresco Olio extravergine di oliva Un paio di cubetti di ghiaccio Sale Pinoli Pomodori secchi Preparazione:

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bellazia la pappa al pomodoro
Olio extravergine di oliva Sale Pepe 500 g di pane raffermo (meglio se quello Toscano) 500 g di pomodori maturi 1 dl salsa di pomodoro 1 cipolla 1 porro 4 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di zucchero Basilico Peperoncino Preparazione:

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bellazia le crepes
250 g Farina 60 g Zucchero 1 pizzico Sale 1 bustina Vanillina ½ l Latte intero 4 cucchiai Olio di semi 4 uova 1 bicchierino rum (facoltativo) Preparazione:

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bellazia salmone alla paprika affumicata e avocado
1 Trancio di Salmone Aglio tritato Olio Extravergine di oliva Sale Pepe Paprika Affumicata Avocado Cipolla rossa Coriandolo fresco Olio Extraveergine di oliva Sale Pepe Succo di lime Preparazione:

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bellazia il korma di verdure
Circa 1 kg di verdure miste (Zucchine, cavolfiore, patate,carote, piselli, asparagi, peperoni rosso e giallo.

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BellaZia: Il Korma di Verdure
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bellazia la crostata alla crema di limone
pasta frolla 150 g di zucchero 150 g di burro 3 uova 2 limoni zucchero a velo Procedimento:

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BellaZia: La Crostata alla Crema di Limone
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bellazia les cr pes
250 g Farina 60 g Zucchero 1 pizzico Sale 1 bustina Vanillina ½ l Latte intero 4 cucchiai Olio di semi 4 uova 1 bicchierino rum (facoltativo) Preparazione:

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BellaZia: Les Cr?pes
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bellazia il migliaccio napoletano
1 l di latte parzialmente scremato 250gr di semolino 6 uova intere 400 gr di zucchero 500 gr di ricotta 1/2 cucchiaino di cannella scorza di cedro o arancia scorza di limone 50 gr di burro 2 bustine di vanillina cedro candito (facoltativo) Preparazione:

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BellaZia: Il Migliaccio Napoletano
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bellazia la crostata al doppio cioccolato
170 g farina 00 150 g zucchero 1 uovo 150 g burro morbido 25 g cacao amaro 8 g lievito per dolci vanillina sale Per il ripieno:

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bellazia gli spaghetti aglio olio e peperoncino ai broccoli
Olio extravergine di oliva Aglio Peperoncino Spaghetti Broccoli Sale Pepe 1/2 bicchiere di latte Procedimento:

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