Infine, i residui della lavorazione delle birre potrebbero conoscere una seconda vita come materiali per riciclare i metalli, perché il lievito di birra, nelle opportune condizioni, li attrae e permette di separarli dalle soluzioni acquose.
Che sia così lo hanno dimostrato i ricercatori dell’Università delle risorse naturali e delle scienze della vita di Vienna, che hanno acquistato 20 kg di lievito di birra esaurito, poi hanno essiccato la biomassa e dimostrato che, rimessa in soluzione con opportune condizioni di pH, essa attira (il termine chimico è adsorbe, cioè fa aderire alla sua superficie grazie a forze elettrostatiche) gli ioni di metallo.
