Bresaola italiana Igp? Ecco da dove arriva la carne utilizzata

La famosa Bresaola della Valtellina a marchio Igp viene fatta in gran parte con carne congelata di zebù, un incrocio di bovino che arriva dal Sudamerica, con garronesi e limousine (altre due razze bovine originarie della Francia) e con carne irlandese e austriaca.
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L'articolo 2 del disciplinare specifica che la bresaola della Valtellina debba solamente essere elaborata nella tradizionale zona di produzione.
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Insomma, per produrre Bresaola della Valtellina Igp, fatta e stagionata all'italiana e in Italia, si può utilizzare ?
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indicazione provenienza prodotti
per la bresaola della Valtellina viene spesso utilizzata la carne dello zebù, il bovino brasiliano famoso per la sua gobba.
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Anche lo zampone di Modena, come il lardo di Colonnata e la mortadella di Bologna, non contengono soltanto carni, in questo caso suine,  di provenienza made in Italy, pur trattandosi di prodotti Igp (Indicazione geografica protetta),  il marchio di garanzia rilasciato dallâ?

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Indicazione provenienza prodotti
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risotto con bresaola della valtellina igp e burrata corriere tv
400 g di riso Carnaroli, 100 g di bresaola della Valtellina Igp sfilacciata con le mani, 70 g di burrata, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino rosso, olio extravergine d'oliva, brodo di carne.
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Fate evaporare il vino e, una volta tostato il riso, cominciate ad aggiungere man mano il brodo di carne.

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Risotto con bresaola della Valtellina IGP e burrata - Corriere TV
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il kebab parla siciliano weekend di festa al sanlorenzo mercato
30 di venerdì 10 alle 23 di domenica 12 marzo tre giorni per scoprire la specialità mediorientale più apprezzata al mondo, nella sua declinazione siciliana con carne fresca ragusana e lavorazione artigianale.
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La carne utilizzata per la Festa del Kebab del Mercato sarà di pollo e tacchino da allevamenti ragusani:

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Il kebab parla siciliano, weekend di festa al Sanlorenzo Mercato
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pedaso inizia oggi venerd 25 agosto la sesta edizione del biofestival la stazione del biologico leggi il programma completo
bruschette, fantasia di cecibianchi e neri, fagioli con le cotiche, Maccheroncini di Campofilone IGP, hamburger, carne alla brace, meraviglie dell'orto, pane lievito madre.

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Pedaso. Inizia oggi, venerdì 25 agosto, la sesta edizione del BioFestival, la stazione del biologico. LEGGI IL PROGRAMMA COMPLETO
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halloween ecco tutti i segreti della zucca
La zucca è uno dei prodotti più versatili della cucina italiana e può essere utilizzata sia nelle preparazioni salate sia in quelle dolci.

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esportazione bresaola italiana in giappone c il via libera sky tg24
Le autorità nipponiche hanno, infatti, autorizzato l'importazione nel loro Paese dei prodotti italiani di carne bovina realizzati con materia prima nazionale La bresaola italiana potrebbe presto approdare in Giappone.

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Esportazione bresaola italiana in Giappone, c'? il via libera | Sky TG24
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il 4 luglio evento al parlamento ue per l igp vitelloni piemontesi della coscia
A poco più di due mesi dall’iscrizione ufficiale nel registro delle Indicazioni geografiche protette, il riconoscimento del marchio Igp alla carne di “Vitelloni Piemontesi della coscia” verrà festeggiato la prossima settimana a Strasburgo, con un evento al Parlamento europeo organizzato dall’eurodeputato Alberto Cirio.

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Il 4 luglio evento al Parlamento UE per l'Igp ?Vitelloni Piemontesi della coscia?
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intanto phonzie fa il pieno di automobilisti digitali cronaca messaggero veneto
Pordenone risulta la città italiana dove l’app è maggiormente utilizzata, con quasi 15 mila utenti registrati in tutta la provincia, diecimila dei quali nella sola Pordenone», dicono all’unisono il presidente di Gsm Walter Furlan e Lenis srl, l’azienda titolare della app che consente di pagare la sosta attraverso il telefono cellulare e la carta di credito.

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Intanto ?Phonzie? fa il pieno di automobilisti digitali - Cronaca - Messaggero Veneto
messaggeroveneto.gelocal.it
pedaso inizia oggi venerd 25 agosto la sesta edizione del biofestival la stazione del biologico leggi il programma completo
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carni avariate chiediamo i danni cronaca tribuna di treviso
Intendiamo però concertare la nostra azione con gli altri enti che avevano lo stesso fornitore di carne, ossia l’Usl di Vicenza e case di riposo della Lombardia, per non muoversi in modo sparpagliato».
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E mettono sul piatto della bilancia certificati di controllo della qualità della carne utilizzata che dimostrano come tutto fosse in regola dal punto di vista igienico-sanitario.

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?Carni avariate, chiediamo i danni? - Cronaca - Tribuna di Treviso
tribunatreviso.gelocal.it
bresaola valtellina igp carni estere sapienza del territorio
La carne della blasonata bresaola della Valtellina Igp proviene principalmente dall'estero.
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E questo per motivi che vanno dalla qualità richiesta alla carne di bovino alla quantità di materia prima necessaria a soddisfare una domanda di mercato che negli ultimi 15 anni è cresciuta del 39%.

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Bresaola Valtellina Igp: carni estere, sapienza del territorio
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dal primo gennaio obbligatoria in francia l indicazione di origine per latte e latticini in italia in vigore ad aprile per quello a lunga conservazione e derivati il fatto alimentare
Il discorso è valido anche per  la carne utilizzata come ingrediente in prodotti alimentari trasformati, dove rappresenta più dell’8% del peso (la cronaca fa registrare la decisione  del ministero presa all’inizio di gennaio di concedere ancora tre mesi di tempo alle aziende per  mettersi in regola).

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Dal primo gennaio obbligatoria in Francia l?indicazione di origine per latte e latticini. In Italia in vigore ad aprile per quello a lunga conservazione e derivati - Il Fatto Alimentare
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pedaso il programma della seconda giornata del biofestival
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Pedaso, il programma della seconda giornata del Biofestival
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addio kebab la palla passa al parlamento di strasburgo tgcom24
L'Europa si prepara a dire addio al kebab, il panino di carne tipico della cucina turca che ha invaso prima le strade tedesche e poi quelle del Vecchio continente?
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Il conto alla rovescia è partito, tutta colpa dei fosfati che vengono usati per la conservazione della carne e che, ritenuti nocivi a livello cardiovascolare, sono vietati dal 2008, salvo alcune eccezioni.

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Addio kebab? La palla passa al Parlamento di Strasburgo - Tgcom24
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coldiretti triplicata la vendita di zucche per halloween sky tg24
"La zucca - sottolinea Coldiretti - è uno dei prodotti più versatili della cucina italiana e può essere utilizzata sia per le preparazioni salate che per quelle dolci ma anche abbinata a pasta, carne, formaggi e torte.

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Coldiretti, triplicata la vendita di zucche per Halloween | Sky TG24
tg24.sky.it
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