Bulgur, cos’è e come si cucina

2022-02-27 18:19:29 - primochef.it
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La versione più simile al cous cous è quella dell’insalata di bulgur, un piatto fresco e versatile preparato con verdure di stagione e tanto altro.
Come già accennato in precedenza il bulgur ha origini mediorientali risalenti all’epoca dei Babilonesi:
Noto in Italia anche come “grano spezzato”, è un cereale molto digeribile grazie alla sua preparazione che consiste in una prima cottura a vapore, per poi passare ad essiccarlo e frantumare i germogli.
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