In questa dispensa è illustrata, con tanto di disegni, la cassetta di cottura, ai tempi una cassetta di legno o di cartone imbottita all’interno di paglia e usata per ultimare la cottura dei cibi una volta avviati sul fuoco.
Ed è proprio la lana recuperata che serve a coibentare la cassetta di cottura, un cubo di legno con un foro nel mezzo per inserirvi una pentola (o un altro recipiente) di circa 3 litri, con il coperchio a chiusura ermetica,usata sia per continuare la cottura senza l’utilizzo di combustibile che per mantenere in caldo o al fresco cibi e bevande.
