Ciambella al caffè e cacao con solo albumi

150 gr di farina 00 4 albumi 150 gr di zucchero di canna 30 ml di caffè espresso (caffettiera da 2 tazze) 80 ml di olio di semi 100 ml di latte vegetale 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di gocce di cioccolato Procedimento:
) e l'avanzo di alcuni albumi dopo la preparazione di una crema pasticcera (per la ricetta della nostra versione all'acqua, cliccate qui), ho preparato in pochissimi minuti questa ciambella che inizialmente doveva nascere come una Bundt cake, ma che poi si è trasformata in una simil chiffon!