Per realizzare la colomba gastronomica di Benedetta Rossi si comincia unendo il lievito alla farina, poi si inserisce anche lo zucchero e si mescola.
Benedetta Rossi ci insegna a preparare anche la colomba salata che lei definisce gastronomica.
La colomba gastronomica si compone di un impasto di pan brioche sofficissimo farcita con gli ingredienti che ognuno preferisce: