Su superfici molto piccole possiamo fare il sovescio a mano, utilizzando la zappa per preparare il terreno e interrare, il falcetto per tagliare.
Abbiamo già presentato il sovescio con un discorso generale, mettendo in luce i pregi e le più interessanti colture che possiamo seminare a questo scopo, ora passiamo su un piano più pratico, per vedere come fare.