Come scegliere il formaggio?

2022-04-22 03:23:47 - www.comunikafood.it
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Si esamina quindi la pezzatura (esistono formaggi di dimensioni molto grandi come il Pecorino Romano DOP oppure molto piccoli come alcuni caprini freschi), il colore della crosta ed il suo stato che spesso danno molte informazioni relative al formaggio che andremo poi ad assaggiare.
Il primo aspetto da valutare assaggiando un formaggio è quello visivo.
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