L’impegno di Fondazione UNA, con il Progetto Selvatici e Buoni, è rivolto infatti alla creazione di una filiera della carne da selvaggina, che parta dal cacciatore e arrivi al consumatore, sia direttamente che attraverso la figura del macellaio e del ristoratore.
Tra questi, siamo particolarmente orgogliosi di aver supportato la realizzazione di “Selvatici e Buoni”, progetto italiano totalmente dedicato alla valorizzazione della selvaggina, carne tanto prelibata quanto sottovalutata dal punto di visto nutritivo e di gusto.
