In questo periodo dell’anno in cui i carciofi sono abbondanti e teneri, perché non approfittarne per realizzare un piatto ricco, gustoso, e originale?
Per questo piatto vi suggeriamo di usare sia i carciofi che i loro gambi, ma nulla vieta di usare solo gambi:
Lo scarto dei carciofi, sempre molto abbondante, può essere in parte utilizzato per preparare e profumare un brodo vegetale oppure una tisana disintossicante.