Cucina romana: 12 piatti tipici da provare

I due piatti tipici più celebri sono l’abbacchio alla romana, rosolato con del prosciutto a pezzetti, e le costolette d’abbacchio alla scottadito, cotte sulla brace e mangiate rigorosamente con le mani (sì, il nome viene proprio da ciò che succede alle dita dopo il pasto).
La cucina romana si basa su ingredienti semplici ma nutrienti, di derivazione contadina.