Eppure la differenza tra provola e scamorza esiste e , anche se a un primo sguardo è piuttosto minima, scoprendo i dettagli della loro preparazione vi renderete conto di come siano diverse tra loro.
Ma c’è un’ulteriore differenza da chiarire, quella tra provola, caciocavallo e scamorza.
Entrambi tipici del sud Italia, questi due formaggi vengono spesso confusi tra loro e non è raro trovare la dicitura “provola o scamorza” nelle ricette.