Tre secoli dopo, la Maison ha consacrato il lavoro del leggendario monaco benedettino considerato a tutti gli effetti il padre spirituale dello champagne.
La missione di reinventare, anno dopo anno, lo champagne trovando un equilibrio perfetto tra i vincoli imposti dall’annata e l’unicità del brand è affidata oggi a Vincent Chaperon, diventato il settimo Chef de Cave di Dom Pérignon nel 2019 dopo 13 anni di apprendistato a fianco di Richard Geoffroy, suo predecessore nonché storico Chef de Cave.