aglio, sbucciate e grossolanamente affettate1 pezzo di zenzero (5 cm), sbucciato e grossolanamente affettato1 cucchiaio di olio di semi35 g di berbere1 cucchiaino di cardamomo macinato45 g di niter kibbeh ghee (burro chiarificato etiope)5 uova grandimekeleshasaleinjera Immergi il pollo in 950 ml d’
3 cosce di pollo, con le ossa, senza pelle3 fusi di pollo, con le ossa, senza pelle2 limoni4 cipolle rosse grandi, finemente affettate8 spicchi d’