È con quest’ultimo però che Federico si è imposto come conduttore di spicco, passando dal ruolo quasi secondario di timoniere dell’edizione estiva, fino ad arrivare alla conduzione del programma in onda ogni domenica.
Federico Quaranta è un vero e proprio cultore del cibo e del buon vino e ne ha fatto il centro della sua vita.
Passa alla televisione, prima con Linea Verde Orizzonti (2008), poi una breve parentesi su La7 nel 2012 a Fuori di Gusto, per poi fare ritorno l’anno successivo alla Rai a La Prova del Cuoco e Linea Verde.