Friccò all’eugubina, la ricetta originale umbra

2022-05-01 12:16:28 - primochef.it
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Oggi andiamo alla scoperta di un secondo piatto della regione Umbria, il friccò all’eugubina.
Volendo descrivere il friccò di Gubbio potremmo dire che si tratto di una sorta di spezzatino di carni miste cotte in umido con salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.
La particolare cottura del friccò umbro fa sì che le carni rimangano ben tenere e succulente quindi non limitatevi a pensarlo come un secondo piatto povero:
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