Giorgia Palmas nasce il 5 marzo del 1982 a Cagliari.
È solo nel 2002, però, che Giorgia Palmas ottiene una significativa popolarità a livello nazionale, dopo essere stata scelta come velina mora a "Striscia la notizia", al posto della sua conterranea Elisabetta Canalis.
Sempre nel 2007, in estate, Giorgia Palmas è accanto ad Alessandro Cattelan su MTV Italia per "TRL On Tour", in onda da Bari.